Capalbio Doc: informazioni sul vino Doc Capalbio.
La produzione comprende parte dei territori dei comuni di Magliano in Toscana, Orbetello, Manciano e Capalbio.
Il Sangiovese, almeno il 50%, rappresenta il vitigno base per la produzione del Capalbio Rosso, Rosso Riserva e Rosato, per il rimanente 50% possono concorrere vitigni a bacca nera non aromatici autorizzati e raccomandati per la Provincia di Grosseto.
Il Trebbiano Toscano presente almeno al 50%, rappresenta il vitigno base per la produzione del Capalbio Bianco e Vin Santo, per il rimanente 50% possono concorrere vitigni a bacca bianca non aromatici autorizzati e raccomandati in provincia di Grosseto.
Con l'invecchiamento di almeno due anni di cui sei mesi minimo in botti di legno si può assumere la tipologia di Capalbio Rosso Riserva.
Si presenta con colore rosso rubino, odore vinoso, sapore asciutto armonico.
Titolo alcolometrico volumico minimo 11% in volume.
È di colore rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento, ampio, vinoso, asciutto, sapido, giustamente tannico. Titolo alcolometrico volumico minimo 12% in volume.
Di colore rosa più o meno intenso, profumo vinoso fruttato fragrante.
Titolo alcolometrico volumico minimo 10,5% in volume.
colore giallo paglierino, profumo delicato, fruttato, fresco, sapore asciutto.
Titolo alcolometrico volumico minimo 10,5% in volume.
Si propone con odore ampio, che assume caratteristiche note speziate nel Cabernet Sauvignon, entrambi si propongono con sapore secco, pieno giustamente tannico. Titolo alcolometrico volumico minimo 12% in volume.
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo delicato e fruttato, sapore asciutto sapido. Titolo alcolometrico volumico minimo 11% in volume.
Colore giallo dorato fino all'ambrato, odore etereo, sapore armonico vellutato, rotondo. Titolo alcolometrico volumico minimo 16% in volume.
